O Café Robusta possui sua origem na zona equatorial do Congo
e também da Nova Guiné, e corresponde a um equivalente de 30% de toda a
produção mundial de café. Este tipo de café possui algumas características
inferiores ao café Arábico. Conheça a seguir um pouco mais sobre o café Robusta.
No café robusta, sua fava surge de tamanho menor e menos
pontiaguda em suas extremidades, e possui uma tonalidade que surge de cor
marrom escura, apresentando um sabor leve e amargo sem variações. Este é um
tipo de café considerado neutro e encorpado com uma concentração maior de
sólidos solúveis e um maior teor de cafeína também.
Como funciona o cultivo do café Robusta?
O cultivo do café Robusta ocorre da seguinte forma, as
árvores precisam ser plantadas inicialmente e atingir uma altura de até 10
metros, a partir disto seu fruto precisa de um ano para amadurecer, e produzem
a sua primeira colheita depois de 3 a 4 anos de plantação. A espécie possui uma
longevidade que fica entre 20 a 30 anos de idade.
Esta é uma planta que prefere condições equatoriais com
temperaturas próximas dos 30 graus e uma pluviosidade anual de 1500 milímetros.
Este tipo de café cresce nas regiões baixas com altas temperaturas, é cultivado
na maioria das vezes na África ocidental e na África central, sudoeste asiático
e também na América do sul onde possui a maior plantação do mundo, no Brasil.
O valor comercial deste tipo de café é menor do que o
Arábica, e apesar de tudo isto, ele possui uma grande aceitação no mercado
norte americano e europeu. Tudo isto se deve por ser usado na fabricação dos
cafés solúveis e ainda por contar com mais substâncias solúveis comparando com
o café arábica.
Seus grãos torrados tem uma forma arredondada e irregular,
aparecem em tonalidades amarelo e esverdeada além de contar em torno de 2,5% de
cafeína. É interessante citar que a bebida que se obtém depois da torra do café
Robusta é caracterizada por corpo e gosto achocolatado com um sabor considerado
persistente.
Dentre as variedades da planta existem a Kouillou, Guarini,
Laurentii, Oka, Uganda, entre outras.
0 comentários:
Postar um comentário