cafeterias? Que tal apostar no negócio e abrir a sua própria
empresa do ramo? É basicamente com este tipo de pensamento que muitas pessoas
apostam tempo e dinheiro para abrir um local que tem como principal objetivo
vender cafés para as pessoas.
O Brasil vive um grande bum de cafeterias nos últimos anos.
Além das lojas que já existiam dentro dos shoppings, hoje em dia é possível
encontrar cafeterias de alto padrão pelas ruas de alguns bairros das grandes
cidades.
Mas assim como qualquer outro negócio, abrir e gerenciar uma
cafeteria demanda uma série de conhecimentos. Não basta simplesmente ser um
admirador e um conhecedor de cafés para garantir que o negócio seja um sucesso.
Mas saiba que este já é o primeiro passo. Tudo acaba sendo muito mais fácil
quando as pessoas fazem algo que estejam diretamente relacionado com aquilo que
se gosta.
Confira alguma dica para abrir uma cafeteria de sucesso
Local e público
Antes de mais nada será preciso definir um local. A
cafeteria tem a característica de ser um negócio muito territorial, de pequena
abrangência. Ou seja, as pessoas não costumam se deslocar muito para tomar um
café, sendo assim o público de uma cafeteria de rua acaba sendo o próprio
bairro, ou então o shopping escolhido.
A partir do local é possível ter uma ideia de que tipo de
público será servido. Geralmente pessoas de classe A são mais exigentes em
relação ao sabor e ao ambiente, enquanto pessoas de classe B e C dão mais
importância para a variedade e o preço.
Qualidade
Independentemente do tipo de ponto escolhido, faça sempre
cafés com muita qualidade, para conquistar o seu cliente.
Mix de produtos
Existe uma grande variedade de cafés, mas cuidado para não
tornar o menu muito extenso e aumentar demais os gastos da cafeteria. Prefira
um menu mais enxuto ou então focado em determinada especialidade.
Gestão
Mantenha sempre o olho nas contas, comece organizando seu
caixa desde o primeiro dia e não misture as contas da cafeteria com as contas
pessoais.
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