Antes de mais nada, é muito importante que você possa estar
consciente de que desenvolver um bom blend de café gourmet é um processo um
tanto trabalhoso, e para chegar nos sabores desejados é possível demorar um
longo período.
Todos os resultados obtidos nem sempre são correspondentes
ao esperado em um primeiro momento. Começando pelos grãos de café que cada
safra possui, com aspectos únicos, estes que são influenciados através do
clima, os ciclos realizados de chuva e sol, maturação, entre diversos fatores
que acabam impactando consideravelmente no sabor final do café.
Uma mesma receita pode ter resultados diferente ao passar
dos anos, e o ponto de torra resulta nos sabores distintos de uma mesma
variedade de café arábica por exemplo. O grande diferencial do chamado Plano
Expert é oferecer aos usuários uma boa oportunidade de testar nuances e
conseguir sabores praticamente exclusivos. Um sabor de café gourmet que você
nunca vai encontrar no mercado.
Como fazer um blend de café gourmet?
Inicialmente você precisa determinar as características do
sabor que você quer em seu café. Se será encorpado e leve, amargo ou adocicado,
com uma acidez acentuada ou não. Aromas fortes ou fracos, veja algumas opções
disponíveis a seguir.
Escolha todas as suas variedades de café correspondentes a
todas as características que você tiver escolhido. Você poderá ter escolhido
até mesmo quatro variedades para misturar, e uma das variedades precisa se
destacar.
Em seguida você precisa determinar qual é o percentual de
cada variedade de café arábica que deve ser misturado para conseguir um sabor
de café gourmet que você tem interesse.
Determine também os níveis de torra mais apropriados para
acentuar as características que você mais gostar a cada variedade. Procure ver
alguns detalhes da torra, cada variedade permite que você escolha o tipo de
torra que é feito separadamente.
Defina a quantidade mensal e a moagem entre as várias opções
de grãos para café expresso, cafeteria italiana, café turco e grão verde.
Finalize então o seu blend de café gourmet e faça a sua
composição conforme a sua necessidade.
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