Atenção a cremosidade
O creme do café deverá sempre servir para manter a
temperatura e preservar o aroma do café. Esta é a espuma dourada que fica na
superfície, que deverá ser cremosa e consistente. Para testar procure
acrescentar uma colher de açúcar e observar, se o açúcar descer lentamente, a
sua espuma está perfeita.
O porta filtros
Este deverá ser mantido sempre encaixado no grupo, com um pó
de café anterior. Isto poderá contribuir para manter o seu porta filtros
aquecido e para que seu café possa sair na temperatura ideal.
As xícaras.
Não é algo aconselhável empilhar as xícaras no seu
esterilizador, caso a xícara esteja fria, consequentemente seu café irá ficar
frio.
Atenção também ao moinho.
O moinho precisa ser regulado de forma correta conforme a
qualidade do grão do café que for utilizado, e ainda a moagem dependendo do
café deverá ser fina ou grossa, e isto ainda interfere no funcionamento da
máquina e na qualidade final do seu café. O tempo ideal para extrair o café
expresso deve ser de no máximo 30 segundos.
O refugo, ou a borra
Quando o pó de café do porta filtro é eliminado antes do
preparo do novo café, o refugo deverá sair inteiro sem despedaçar, e quase
seco, essas características indicam que o moinho está regulado de forma
correta.
Procure sempre se lembrar de:
Nas máquinas de dois ou mais grupos se você não utilizar
todos os grupos eles poderão ficar entupidos, com resíduos de café, sempre
procure alternar a utilização dos grupos.
Se você tiver uma máquina de café, procure sempre se lembrar
de deixar o porta filtro que não estiver em uso em cima do seu esterilizador de
xícaras para o manter sempre aquecido.
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